Matcha ist längst mehr als nur ein Trendgetränk – das fein gemahlene Pulver aus grünem Tee erobert zunehmend die Welt der gesunden Snacks. In Kombination mit pflanzlichem oder Molkenprotein wird daraus eine kleine Powerbombe: die Matcha-Protein-Bar. Diese Riegel liefern nicht nur wertvolle Energie, sondern schmecken auch hervorragend und sind einfach herzustellen.
Warum Matcha in deinem Snack nicht fehlen darf
Matcha ist reich an Antioxidantien, insbesondere an Catechinen, die freie Radikale bekämpfen und so den Körper schützen. Darüber hinaus liefert Matcha Koffein in sanfter Form – es wirkt belebend, ohne den typischen Koffeinabsturz, den viele von Kaffee kennen. In Kombination mit Protein entsteht ein Snack, der sowohl langanhaltende Energie als auch mentale Klarheit schenkt.
Zutaten für 8 Matcha-Protein-Riegel
- 100 g Haferflocken (fein gemahlen oder zart)
- 60 g Vanille-Proteinpulver (pflanzlich oder Molke)
- 2 TL Matcha-Pulver (hochwertige Ceremonial-Qualität)
- 3 EL Mandelmus oder Cashewmus
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 50 ml Pflanzenmilch (z. B. Mandel- oder Hafermilch)
- 1 TL Kokosöl
- Eine Prise Salz
- Optional: gehackte Nüsse, weiße Schokostückchen oder Kokosraspeln zum Verfeinern
Zubereitung Schritt für Schritt
- 1. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Haferflocken, Proteinpulver, Matcha-Pulver und Salz gründlich vermengen.
- 2. Flüssige Zutaten erhitzen: Mandelmus, Honig und Kokosöl in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Anschließend die Pflanzenmilch hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.
- 3. Alles zusammenführen: Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gut umrühren, bis ein klebriger, formbarer Teig entsteht. Falls er zu trocken ist, etwas mehr Milch hinzufügen.
- 4. Formen: Eine rechteckige Form (z. B. 20x10 cm) mit Backpapier auslegen. Die Masse hineinpressen und gleichmäßig glattstreichen.
- 5. Kühlen: Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest ist. Anschließend in Riegel schneiden.
- 6. Optionaler Schritt: Wer es noch feiner mag, kann die Riegel mit einer dünnen Schicht weißer Schokolade überziehen oder in Matcha-Pulver bestäuben.
Tipps für perfekte Matcha-Protein-Bars
Die Qualität des Matcha-Pulvers ist entscheidend: Je feiner und intensiver die Farbe, desto besser der Geschmack. Verwende am besten Pulver in Bio-Ceremonial-Qualität. Achte zudem darauf, dass dein Proteinpulver geschmacklich passt – Vanille harmoniert wunderbar, während Schokolade dem Ganzen eine herbere Note verleiht.
Um die Konsistenz anzupassen, kannst du etwas mehr Haferflocken hinzufügen, falls der Teig zu weich ist, oder mehr Pflanzenmilch, wenn er zu trocken wird. Diese Flexibilität macht das Rezept besonders einfach.
Gesunde Vorteile auf einen Blick
- Natürliche Energiequelle: Matcha und Protein wirken synergistisch für anhaltende Vitalität.
- Reich an Antioxidantien: Unterstützt die Zellgesundheit und stärkt das Immunsystem.
- Perfekt für unterwegs: Egal ob im Büro, Fitnessstudio oder auf Reisen – die Bars sind ideal portioniert.
- Vegan & glutenfrei möglich: Durch die Wahl entsprechender Zutaten einfach anpassbar.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Bewahre die Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Für längere Haltbarkeit kannst du sie einfrieren – einfach bei Bedarf auftauen und genießen.
Fazit: Ein Snack mit Mehrwert
Die Matcha-Protein-Bar ist mehr als nur ein schneller Energiespender. Sie vereint den unverwechselbaren Geschmack von Matcha mit der Kraft hochwertiger Proteine und gesunder Fette. Ob als Frühstück to go, als Pre-Workout-Snack oder als gesunde Alternative zu Süßigkeiten – diese Riegel überzeugen in jeder Situation. Wer einmal den grünen Energieriegel probiert hat, wird ihn so schnell nicht mehr missen wollen.
Mit nur wenigen Zutaten, ganz ohne Backen und voller Nährstoffe – dieses Rezept zeigt, dass gesunde Ernährung einfach, lecker und alltagstauglich sein kann.
